搜索菜谱、食材
麦穗面包
6.1万 热度 189 收藏
幸爷们最彪悍

这款“麦穗面包”的形状是用剪刀剪出来的，因为面团大了，所以二次发酵经过烤制有点变形了，如果面团再稍微小一点，应该还能好看一些。做法挺简单的，值得一试。

食材
面粉 450g
酵母粉 1g
玉米油 65g
白糖 100g
纯净水 160g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
  • 步骤 2/14
    30分钟左右大概揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/14
    把面团取出揉匀排气，均匀分成2个面团。
  • 步骤 5/14
    把面团揉成长条。
  • 步骤 6/14
    烤盘撒一层酥粒。
  • 步骤 7/14
    把长条面团放入盘中。
  • 步骤 8/14
    用剪刀沿45度方向剪出豁口。
  • 步骤 9/14
    分别向两侧移动
  • 步骤 10/14
    依次做完，即成麦穗生坯。覆盖保鲜膜，二次发酵。。
  • 步骤 11/14
    发酵至2倍大，上面撒一层酥粒。
  • 步骤 12/14
    烤箱200度。中下层烤制10分钟。
  • 步骤 13/14
    然后把烤箱降至180度，烤盘移至中层，再烤8分钟即可。
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、如果面团小一点，可以减少烤制时间。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

3、酥粒是用软化黄油加面粉拌制而成。

发布于 2022-06-14
评论
相关菜谱