Name: 紫薯麦穗面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面粉 300g; 紫薯 200g; 盐 2g; 酵母 4g; 白糖 50g; 鸡蛋 1个; 猪油 30g; 牛奶 170g; 黑芝麻 适量

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紫薯麦穗面包

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沈押韵的悲伤

下雨天无聊做个面包犒劳犒劳自己，一则自己超爱吃甜食，二则对自己做面包越来越有信心，今天做了紫薯麦穗面包、随着定时器的叮当声响起，诱人的紫薯麦穗面包出炉了、今天的颜色超级诱人哟，我却拍不出它的美～～

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

紫薯 200g

盐 2g

酵母 4g

白糖 50g

鸡蛋 1个

猪油 30g

牛奶 170g

黑芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

除了猪油以外把所有的食材都加在容器内搅拌均匀活成面团
步骤 2/22

活成不太完整的手筋摸
步骤 3/22

加入猪油继续摔打
步骤 4/22

一直刷打出漂亮的手套摸为止
步骤 5/22

把面团团好发酵
步骤 6/22

发酵的同时把紫薯切片上笼蒸熟
步骤 7/22

蒸好的紫薯用勺子压成泥状备用
步骤 8/22

面团发酵两倍大，用手指扎一下不反弹即可
步骤 9/22

把发好的面团用力揉一揉，揉出里边的气泡，分成六份静置几分钟
步骤 10/22

把面团搓成粗条、长度按自己家的烤箱宽度做参考
步骤 11/22

用手按成宽条
步骤 12/22

中间放上适量的紫薯对折把两边捏紧
步骤 13/22

以此类推把所有的胚子做好
步骤 14/22

翻面底部往上，用刀子划上麦穗的样子
步骤 15/22

把做好的面包胚子放在刷油的烤盘里二次发酵
步骤 16/22

发酵两倍大
步骤 17/22

刷上蛋液，撒上适量的黑芝麻
步骤 18/22

放在预热好的烤箱里上下火180度，烤18分钟即可
步骤 19/22

烤好的面包倒扣在烤网上晾晾
步骤 20/22

看着就有食欲
步骤 21/22

成品图一
步骤 22/22

成品图二，总之今天的面包烤的很漂亮，我却拍不出它的美

小贴士

1、面粉吸收性不一样，牛奶要慢慢添加不要一次加太多

2、往面粉里加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用

发布于 2019-09-25