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西葫麦穗包
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foreign温柔

我发面，会做各种面食，要得益于妈妈的，那时条件不好，能吃包子是很美的，尤其西葫刚熟的时候，妈妈给我们做的西葫鸡蛋包子，真的香妈妈除了写字，基本都是左手做活，于是我和面，做包子，也都是左手呢这样的麦穗包，当初也是妈妈教我捏的，可是我怎么也没妈妈捏出的褶子好看，神似

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
西葫 500g
鸡蛋 100g
香油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    10克安琪酵母，加温水（40度左右）
  • 步骤 2/10
    和成面团，盖上，放一边醒发
  • 步骤 3/10
    西葫鸡蛋
  • 步骤 4/10
    西葫擦碎，鸡蛋摊鸡蛋饼后切碎，葱花切碎，放盐，香油，搅拌成馅
  • 步骤 5/10
    夏季面放30分钟左右，已经发好，我做馅料时间久了点，起的厉害，不过揉面排出气泡就可以
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀调味好的西葫鸡蛋馅
  • 步骤 7/10
    棉揉好，做想小剂子，擀片，放馅料
  • 步骤 8/10
    捏和一边一部分，就开始中间捏起，做成麦穗样的包子胚
  • 步骤 9/10
    成型的包子，放一边盖好，醒上10分钟，放蒸锅，凉水上锅，开锅后大火再蒸15分钟
  • 步骤 10/10
    美味的素馅大包子，就熟了
小贴士

西葫馅，要放盐腌制，挤出多余的水分再做馅料

发布于 2022-04-26
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