西葫麦穗包
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foreign温柔

我发面,会做各种面食,要得益于妈妈的,那时条件不好,能吃包子是很美的,尤其西葫刚熟的时候,妈妈给我们做的西葫鸡蛋包子,真的香妈妈除了写字,基本都是左手做活,于是我和面,做包子,也都是左手呢这样的麦穗包,当初也是妈妈教我捏的,可是我怎么也没妈妈捏出的褶子好看,神似

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
西葫 500g
鸡蛋 100g
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    10克安琪酵母,加温水(40度左右)
  • 步骤 2/10
    和成面团,盖上,放一边醒发
  • 步骤 3/10
    西葫鸡蛋
  • 步骤 4/10
    西葫擦碎,鸡蛋摊鸡蛋饼后切碎,葱花切碎,放盐,香油,搅拌成馅
  • 步骤 5/10
    夏季面放30分钟左右,已经发好,我做馅料时间久了点,起的厉害,不过揉面排出气泡就可以
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀调味好的西葫鸡蛋馅
  • 步骤 7/10
    棉揉好,做想小剂子,擀片,放馅料
  • 步骤 8/10
    捏和一边一部分,就开始中间捏起,做成麦穗样的包子胚
  • 步骤 9/10
    成型的包子,放一边盖好,醒上10分钟,放蒸锅,凉水上锅,开锅后大火再蒸15分钟
  • 步骤 10/10
    美味的素馅大包子,就熟了
小贴士

西葫馅,要放盐腌制,挤出多余的水分再做馅料

发布于 2022-04-26
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