在我上大学之前，我从未吃过发面包子，因为我们家那边只做冷水面包子，就是蒸饺那种面皮，用冷水和面，擀得薄薄的来包包子，做出来的包子皮薄薄的，韧韧的，很好吃。而且貌似包子只有一种包法，就是麦穗包，也叫柳叶包。所以后来上大学，工作，一起包包子时，我包麦穗包引起一阵围观和赞叹，我就觉得特别不可思议，因为我从小到大接收到的就是这种包法，这是一种本能的包法:)用了豇豆做馅儿，也是我们那里夏天常做的包子馅儿，因为夏季豆角产量很大，炒菜吃不完，就用来包饺子和包子了。
蒸包子的面皮用一半开水一半冷水和面，做出的面皮柔软又劲道，比单纯的冷水面皮要好吃。