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紫米青椒肉丁包子
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蝉羽climax

头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。

时间:1-2小时
食材
中粉 300克
紫米粉 30克
柿子椒 3个
五花肉 200克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜粉 适量
酱油 适量
味精 少许
干酵母 3克
清水 180克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
  • 步骤 2/9
    青椒洗净，切成丁，
  • 步骤 3/9
    青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
  • 步骤 4/9
    五花肉洗净，切成小丁；
  • 步骤 5/9
    肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
  • 步骤 6/9
    拌匀后的馅料放一边待用；
  • 步骤 7/9
    面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，
  • 步骤 8/9
    按扁擀皮；
  • 步骤 9/9
    包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），
小贴士

柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。

发布于 2018-10-06
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