搜索菜谱、食材
紫米青椒肉丁包子
7.1万 热度 195 收藏
阳阳阳啊阳阳阳

头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 300g
紫米粉 30g
柿子椒 3g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜粉 适量
酱油 适量
味精 少许
耐低糖干酵母 3g
清水 180g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
  • 步骤 2/13
    青椒洗净，切成丁，
  • 步骤 3/13
    青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
  • 步骤 4/13
    五花肉洗净，切成小丁；
  • 步骤 5/13
    肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
  • 步骤 6/13
    拌匀后的馅料放一边待用；
  • 步骤 7/13
    面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，
  • 步骤 8/13
    按扁擀皮；
  • 步骤 9/13
    包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），
  • 步骤 10/13
    再放上五花肉丁；
  • 步骤 11/13
    包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；
  • 步骤 12/13
    醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；
  • 步骤 13/13
    第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；
小贴士

柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。

发布于 2020-03-26
评论
相关菜谱