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芸豆肉丁包子
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leaflet善良

妈妈的味道，小时候最喜欢妈妈包的芸豆包子。长大后今天我包给妈妈吃

食材
芸豆 1000克
猪肉 500克
甜面酱 适量
十三香 适量
葱、姜 适量
料酒 适量
油 适量
蚝油 适量
面粉 1000克
水 600克
酵母 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芸豆肉洗净、切丁备用
  • 步骤 2/6
    锅加热，放入油。用葱姜爆锅，放入肉煸炒，加入一点点糖、料酒、甜面酱、十三香炒快速翻炒另起锅、放入油。用葱姜爆锅煸炒芸豆，加入蚝油。炒至8分熟即可
  • 步骤 3/6
    炒好的芸豆与肉混合拌匀，（如果尝感觉淡加点盐）
  • 步骤 4/6
    面粉、酵母、水混合揉成光滑面团。发酵2倍大，手指按进去有一小坑不回缩就可以了
  • 步骤 5/6
    包好包子在案台上松弛15分钟就可以
  • 步骤 6/6
    上锅蒸、开锅后蒸10分钟、在焖3分钟即可吃了
小贴士

切忌芸豆不要炒的太久

发面包子蒸的时间不要过长

发布于 2019-02-16
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