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豆角肉丁包子
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闲云池中敛

豆角肉丁包是从电视上学的，看到电视上做出的包子皮薄馅大，这个馋。于是自己今天也学着做了，豆瓣酱味道浓郁，好吃极了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
豆角 300g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
料酒 2小勺
老抽 2小勺
豆瓣酱 1小勺
香油 适量
鸡精 少许
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原材料。
  • 步骤 2/14
    面粉中加入酵母，搅匀。 用温水将面粉搅成絮状，然后和成面团，放置饧发。
  • 步骤 3/14
    将面团饧发至2倍大的面团。
  • 步骤 4/14
    豆角洗干净，去筋。
  • 步骤 5/14
    锅中倒入适量水烧开，放入去筋的豆角，进行焯水至豆角断生，然后捞出控干水分。
  • 步骤 6/14
    焯好的豆角切碎。
  • 步骤 7/14
    五花肉切成小丁。
  • 步骤 8/14
    锅中倒入适量油烧热，放入肉丁煸炒至出油。
  • 步骤 9/14
    放入调料：葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，花椒粉继续煸炒至肉丁熟透，最后放入豆瓣酱。
  • 步骤 10/14
    放入切好的豆角，再放入少许的鸡精和适量香油，拌匀即可。
  • 步骤 11/14
    发好的面团切成小剂子。
  • 步骤 12/14
    擀成包子皮，将馅料放入包好。
  • 步骤 13/14
    包好的包子放置再次饧发10分钟，然后上锅开蒸。
  • 步骤 14/14
    大约10至15分钟，包子出锅（根据包子大小定蒸的时间）。
小贴士

根据包子大小定蒸的时间。

发布于 2020-01-19
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