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马肉馅蒸饺
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小疯妖怪多多石峚

妈妈从老家带过来的马肉，蒸饺子最好吃！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
马肉 适量
大葱 两根
料酒 适量
生抽 适量
五香粉 一勺
盐 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    马肉用清水多泡几次，多换几次水，洗到没有血水，切碎
  • 步骤 2/8
    多放葱花，放入五香粉
  • 步骤 3/8
    锅内热油
  • 步骤 4/8
    把油烧热泼在葱花上
  • 步骤 5/8
    放入料酒，生抽，盐，鸡精，和适量温水，肉馅一定要顺时针搅拌，边搅拌边放水，我放了半碗水，看起来肉馅水汪汪但是盆底没有多余的水就可以
  • 步骤 6/8
    面团用温水或者热水和面，醒发最少两个小时，我的是前一天活的，放到冰箱里了
  • 步骤 7/8
    薄皮大馅，水热才把饺子摆进去，来锅蒸20分钟！
  • 步骤 8/8
    太美味了，皮软多汁！
小贴士

注意两点，马肉里一定多搅入水分，才能吃的时候像灌汤包一样，多汁鲜美

第二点就是蒸饺一定要面软，温水和面，擀皮的时候要薄，口感才好！

发布于 2018-07-19
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