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酱汁牛蛙
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-宏亲-

老长一段时间迷恋牛蛙的口感，老是在外面吃也不太好，趁着假期在家做来吃吃。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 6只
姜 半块
蒜 两头
洋葱 1个
冰糖 15g
土豆、藕、黄瓜 各1
生抽、老抽、蚝油 适量
料酒 一大勺
水 适量
豆瓣酱、火锅底调 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛蛙洗净剁成块，加葱姜料酒老抽盐抓匀腌制半小时
  • 步骤 2/9
    洋葱、姜、蒜、花椒准备好
  • 步骤 3/9
    藕切片泡水，其他爱吃什么配菜可以自己调配
  • 步骤 4/9
    这个土豆特别容易熟，就切成了块，黄瓜切片，青椒切丁
  • 步骤 5/9
    被这个小家伙辣到手疼
  • 步骤 6/9
    热锅，倒比较多的油，将花椒等各种调料下锅炒出香味，加豆瓣酱、火锅底料（可不加），小火煸香
  • 步骤 7/9
    倒入土豆块青椒丁，藕和黄瓜容易熟可以后加
  • 步骤 8/9
    配料蔬菜都煸香后加入牛蛙翻炒，少许炒一会儿可以加一大勺高汤，没有的可以加适量水，加盖中火炖大约十五分钟，开盖加一勺蚝油翻炒一下大火收汁装盘
  • 步骤 9/9
    撒几粒芝麻
小贴士

给小朋友吃辣椒粉要减少用量，另外爱嗜辣的人就随意添加了。

腊牛蛙腿本身带盐味，制作的时候不要再调盐。

发布于 2018-06-12
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