1、鸭子可以选老鸭,当然也可以选嫩鸭,嫩鸭做起来更省时间;
2、鸭子膻味比较重,红烧的话,生姜、八角、桂皮都可以加,可以去膻味,料酒也可以多一点哦;
3、鸭子煸炒一下,香味更浓郁;
4、想要快速完成,可以像我一样用高压锅,当然有时间的话,也可以直接用砂锅来炖哦,炖出来的味道会更好;
5、土豆和山药只要提前20分钟放进去就可以,不然会被煮烂哦!