鸭肉我喜欢与酸菜搭配，如酸萝卜老鸭汤、红烧鸭块等，因为鸭肉偏腥，酸菜能盖过它的腥味儿，同时也让鸭肉更好吃。相比炖汤来说我更喜欢红烧，我们都比较偏“重口味”。只煮酸菜难免让整道菜单调，所以我加了木耳，这样一来更丰盛了。
鸭肉先用清水泡一段时间可去部分的腥味；
酸菜比较咸，可适量的少放。