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肉末酱茄条
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恰好心动

不用过油的茄子，简单快手又下饭，没有不爱的理由。

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2根
肉末 100克
蒜 3瓣
香葱 2根
姜 2片
黄豆酱 1汤匙
白糖 1茶匙
小米椒 2个
生抽 1勺
淀粉 1勺
白胡椒粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
  • 步骤 2/9
    茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜改刀切好。
  • 步骤 4/9
    起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
  • 步骤 5/9
    加入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 6/9
    加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
  • 步骤 7/9
    加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
  • 步骤 8/9
    最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。

黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐

小米椒不能吃辣的可以不放。

发布于 2018-09-06
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