山药党参鸡汤
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ferry买醉

土鸡剁块焯水后,加上几位药材煲汤,汤色清亮、鲜香好喝,而且还是很好的滋补佳品。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
党参 适量
淮山 适量
枸杞 适量
红枣 6颗
生姜 3片
料酒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡宰杀洗净剁块。
  • 步骤 2/7
    锅中水烧开,倒入鸡块焯水。
  • 步骤 3/7
    捞出用冷水冲洗干净,这样既能冲去浮沫,也能减少油脂。
  • 步骤 4/7
    党参、红枣、山药、枸杞洗净,葱姜洗净切好、倒出料酒备用。
  • 步骤 5/7
    处理好的鸡块倒入砂锅快煲中,加入党参、红枣、山药、姜片、料酒、少许盐,一次性加足水。
  • 步骤 6/7
    通电开高档煲约两小时,调好咸淡,加入枸杞,继续煨五分钟盛碗。
  • 步骤 7/7
    撒葱花(也可不放),成品。
小贴士

1.选用土鸡会更经得起电砂锅的精炖,如果用普通鸡例如:三黄鸡,口感需选择“香韧”;

2.因为香菇干也是要下去一起焖煮的,可以不用泡太长时间,泡之前要充分洗净;

3.杂菌就挑选自己喜欢的放就好,加杂菌可以使炖鸡味道更甜,胜过味精鸡精数倍;

4.这道菜最地道是用榛蘑炖的,但是因为家里不常备榛蘑,临时也找不到,所以用干香菇加杂菌,一样味道很鲜美哈~

发布于 2018-07-19
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