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胡萝卜山药花菇鸡汤
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KyouanSama

天气渐凉，

饭桌上怎么能少的了热腾腾的汤！

日常点击率最高的鸡汤，

想要做的出彩一些，

只要搭配好合适的配菜，

就能轻松get！

这道胡萝卜山药花菇鸡汤，

（原谅我这么简单的取名）

既有花菇的香味，

又有胡萝卜的丝丝甜味儿，

让一碗简单的鸡汤变得丰富起来！

食材
山药 1根
花菇 8朵
胡萝卜 1根
草鸡 半只
火腿 一片
生姜 四片
小葱（可选） 两根
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材配料炖汤的鸡建议选用草鸡，草鸡肉质细嫩，滋味鲜美，非常适合用来炖汤。
  • 步骤 2/9
    花菇洗净后泡在清水中待用
  • 步骤 3/9
    用盐给鸡做个马杀鸡，可以去除鸡皮上的脏物，还能去腥。也可将鸡放入淘米水中浸泡15分钟，同样可以去除鸡皮上的异味。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜、山药洗净去皮后切滚刀块，生姜切四片，火腿洗净可切小块
  • 步骤 5/9
    将鸡放入锅中，底部铺上生姜和火腿丝儿
  • 步骤 6/9
    接着放入胡萝卜和花菇，花菇可切小块（注意泡花菇的水不要倒掉，留着待用）
  • 步骤 7/9
    大火烧开后转小火慢炖
  • 步骤 8/9
    半小时～一小时后，加入几勺之前泡花菇的水，然后加入山药，继续小火炖半小时
  • 步骤 9/9
    出锅前稍稍加点盐即可，味道非常鲜美！盐不要一次加太多，可以慢慢试味道，这道鸡汤即使不加盐也会很香～！
小贴士

1、用盐搓洗鸡或者用淘米水泡的步骤不要省略，去腥很重要！

2、火腿有提鲜的作用，一片即可，有干贝的话还可再加入几颗干贝

发布于 2018-10-30
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