小朋友都喜欢吃鸡腿，大多数都是烤和红烧，这次换个吃法用来炖汤。在老家吃鸡汤必定配山药的，外面的山药不好吃，味道和怀山一样面面的，但煲汤还不错，另外放了胡萝卜，党参和枸杞提味，营养丰富，小朋友放学回来就吃了一碗。
鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；
煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。