西洋参鸡翅汤
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筝语莫挽尤

腊月二十七,过年的前夕,民谚称“腊月二十七,宰鸡赶大集”。这一天,家家户户除了要宰杀自家的家禽,还要赶集上店、集中采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比,腊月二十七赶集主要是买卖年节物品,例如:鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天,各地的集市都十分红火热闹。收到好豆“优评达人”的奖品——小熊电炖盅,于是便做了这款西洋参鸡翅汤。西洋参味甘、微苦,性凉,归心、肺、肾经,具有益肺阴,清虚火,生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。西洋参的药性与人参有相似之处,但并不相同。人参提气助火,西洋参滋阴降火。因此,凡有肺阴不足之咳嗽喘促,胃燥津伤的咽干口渴,最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火,喉疼失音,纳呆(食欲差)倦怠,烟酒过多,特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振,西洋参最合适。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 2个
西洋参 10g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅用清水泡15分钟
  • 步骤 2/9
    准备西洋参和姜片
  • 步骤 3/9
    将西洋参用清水洗一下,与姜片同入电炖盅
  • 步骤 4/9
    然后剁成小块
  • 步骤 5/9
    入锅焯水,去除血沫
  • 步骤 6/9
    捞出入电炖盅
  • 步骤 7/9
    向电炖盅内加水
  • 步骤 8/9
    隔水炖3小时
  • 步骤 9/9
    出锅前半小时,加少许盐,炖至结束即可
小贴士

根据炖制的时间加相应的水量;鸡翅一定要焯水,这样炖出来的汤才会比较清澈。

发布于 2024-03-25
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