很少吃猪油，但想着做一些中式点心和面食需要猪油，炼猪油很简单的，去买来自己炼，既放心又快捷。家附近不容易买到现成的，这款猪油放了些配料，怎么更香怎么来，放香葱和姜片去腥的，白糖和盐是延长保质，茴香和花椒提味儿，桂花加香。除了猪板油和清水是必须的，自行斟酌着放吧。
全过尽量小火慢熬，别把油渣熬糊了，不然油有糊味。另外，配料的量都放的极少，千万别放太多了提个味即可。也可以什么都不放或者选择放，配料这块自由发挥吧。做出来的猪油拌饭再加一点酱油，那才叫一个香啊，什么菜都不需要，都可以扒两碗…