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焦香四溢的猪肉香菇锅贴
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迷死佳

关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。

时间:10-30分钟
食材
外售饺子皮 20张
猪肉(肥三瘦七) 150g
香菇 5朵
胡萝卜 一小段
盐 半小勺
蚝油 一汤匙
老抽 一小勺
香油 一小勺
生抽 一汤匙
淀粉 一汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。
  • 步骤 2/19
    过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。
  • 步骤 3/19
    炒熟盛出备用。
  • 步骤 4/19
    香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
  • 步骤 5/19
    泡发后攥干。
  • 步骤 6/19
    切碎成丁。
  • 步骤 7/19
    剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
  • 步骤 8/19
    搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
  • 步骤 9/19
    最后加一小勺香油。
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
  • 步骤 11/19
    把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
  • 步骤 12/19
    取一张饺子皮，放入适量肉馅。
  • 步骤 13/19
    口子抹一点汁，捏紧。
  • 步骤 14/19
    锅里刷少量油，排入锅内。
  • 步骤 15/19
    全部做好在开火，保持在中小火。
  • 步骤 16/19
    煎到底部黄黄的
  • 步骤 17/19
    加两汤匙水。
  • 步骤 18/19
    马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
  • 步骤 19/19
    成品，诱人吧。
发布于 2019-02-20
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