这是朋友教我的私房肘子，每个吃过的人都赞不绝口，聚餐上它总是最先被抢光的那一盘，因为经过炖煮和蒸制两道程序，肘子的油已经被逼出很多，所以吃上去口感很香很筋道，一点都不油腻！
1、大骨头可以加点白菜和粉丝，还有原来的肉汤一起熬成美味的汤。
2、焯肘子，我一般喜欢拿凉水和肘子一起煮开，再开锅1-2分钟就把肘子捞出来，洗干净备用。