五香瓜子
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喜儿是朵花

** 吃外面卖的炒瓜子,不知道为什么,手上总是黑黑脏脏的, 自己在家煮的瓜子,就没有这个问题, 而且吃煮瓜子,比直接炒的那种瓜子不容易上火。** 想学学,不脏手,又不上火的五香瓜子是如何制作出来的嘛,就那慢慢的往下看吧。

时间:1-2小时
食材
葵花子 1500g
八角 适量
桂皮 适量
香草 适量
桔皮 适量
砂糖 适量
老抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生葵花子,尽量选择大个一些的。
  • 步骤 2/7
    将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入清水,将瓜子浸泡没过。
  • 步骤 3/7
    八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;
  • 步骤 4/7
    把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好.
  • 步骤 5/7
    倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。
  • 步骤 6/7
    调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。
  • 步骤 7/7
    盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。
小贴士

PS:我这个版本是放在暖气上自然烘干的,后续是没有再经过烤至或炒至的,喜欢的话也可以酌情处理的。

发布于 2023-04-08
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