鹰嘴豆炖排骨
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浮期妄年箕

那天去我们这边的大菜场

买薏米的时候看到有鹰嘴豆在卖

于是称了半斤来试吃

个人觉得这鹰嘴豆好似豌豆的味儿

造形也十分的可爱

小子现在暑假里在学打篮球,于是我就用它跟猪骨配来炖汤给小了吃。

接着就找度娘普及了一下鹰嘴豆(学名:Cicer

arietinum),又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区。

是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上,中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。

鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

今天我就用它来炖猪骨了

味儿真是超鲜美哦

时间:1-2小时
食材
鹰嘴豆 50克
猪骨 适量
适量
适量
细盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料鹰嘴豆及猪骨。
  • 步骤 2/7
    猪骨下锅焯洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    鹰嘴豆用清水提早一晚泡发好备用。
  • 步骤 4/7
    将泡洗好的食材加至在炖锅里,再加入姜片及葱段。
  • 步骤 5/7
    高速档电炖至二小时左右,再夹出姜片及葱段,加入适量细盐调味。
  • 步骤 6/7
    再加适量葱花点缀即可。
  • 步骤 7/7
    这样子一份有味有营养的鹰嘴豆炖排骨就完成了。
小贴士

猪骨焯洗一下,这样子炖制出来的汤底才清爽鲜美。这类炖汤,其它调味品的配用就能少就少。

发布于 2019-02-10
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