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剔骨肉蘸酱
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时间:1-2小时
食材
猪骨棒 3000g
蒜 30g
花椒 10g
大料 10g
姜 20g
糖 2勺
醋 2匙
涝汁 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在超市买回来新鲜的猪骨棒，准备熬汤吃肉肉哦
  • 步骤 2/9
    先将猪骨棒在水中浸泡两个小时，泡泡血水和杂质
  • 步骤 3/9
    锅中烧开水将猪骨棒焯一下
  • 步骤 4/9
    猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
  • 步骤 5/9
    焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
  • 步骤 6/9
    准备花椒和大料、姜、糖
  • 步骤 7/9
    猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
  • 步骤 8/9
    大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
  • 步骤 9/9
    大骨棒从锅中捞出，在不烫手的情况下将肉撕下来
小贴士

鱿鱼用纯净水或是用熟水来泡洗，这样子下锅只要烫一下即可。熟水就是煮开的水放凉用。

发布于 2018-10-30
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