广东人爱喝汤应该是全民皆知了吧？可我们家的这广东男人是只喝汤，不吃肉的主，一炖汤，喝完给你剩一堆汤渣，让我一个人吃吧，也不可能吃得完啊，倒了吧，又实在是太浪费了。再说这也完全不符合咱优良传统的作风啊。于是想了些办法，把煲了汤的肉再捞出来回锅，骨头的肉呢就剔出来糖醋或爆炒，鸡肉呢就撕成细丝凉拌，全瘦肉的还可以拿来做肉松，别说，这样一处理，家里再也不用为汤渣而发愁了，花一点小心思，汤渣也能很美味！
扇骨或筒骨的肉都可以用来糖醋。
汤渣肉易碎，下锅后不要过多的翻炒。