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肝腰合炒
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向夏狂影秋风

经常在重庆江湖菜馆吃，自己尝试一下，味道不错！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 155g
猪腰 半个
泡椒 3个
葱 10g
姜 10g
大蒜 10g
料酒 10g
生粉 10g
木耳 5个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肝切片，猪腰切花刀，加少许生粉、盐、菜油、姜末、花椒粉腌制十分钟。
  • 步骤 2/4
    大葱、木耳、青椒切好待用。
  • 步骤 3/4
    油烧热（多放点油）加小葱、姜丝、蒜片、郫县豆瓣、泡椒炒香。
  • 步骤 4/4
    加腌制好的猪肝、猪腰，炒变色，放大葱、青椒、木耳，快速翻炒，快速出锅。
小贴士

腰子的收拾，切花刀，焯水都要非常注意！

发布于 2018-08-17
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