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川味版肝腰合炒
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揖隙孛又硕
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时间:10-30分钟
食材
猪肝 100g
猪腰 200g
芹菜 4根
四川泡菜（泡姜、泡萝卜） 适量
葱头 适量
干木耳泡发 五朵左右
盐 少许（因泡菜、豆瓣酱中有盐）
生抽 适量
姜片 适量
花椒 适量
朝天椒 4个
蒜片 适量
生粉 一勺
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把猪腰切成麦穗花刀、猪肝切片，装盘。
  • 步骤 2/7
    芹菜、葱花、泡菜，切成条状，备用。
  • 步骤 3/7
    木耳切丝备用
  • 步骤 4/7
    调料切好。
  • 步骤 5/7
    自制豆瓣酱
  • 步骤 6/7
    腰花、肝片、豆瓣酱、生粉、生抽，拌匀。
  • 步骤 7/7
    锅中放油，烧八成热放第4步骤调料，再把6放锅里爆炒，等腰花成行后，放入2、3，炒五分钟，调味起锅。
小贴士

动物内脏含胆固醇较多，老年人、心血管疾病患者少吃。

发布于 2018-08-16
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