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滑溜里脊
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话说好久好久没做这道菜了，好像忘脑勺后面去了，就每天看着这些菜发愣都想不起来。某天说吃里脊肉，才突然想起来做个滑溜里脊吃吃，果真下饭。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 100g
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
银耳 一朵
蒜 适量
葱 适量
盐 少许
生抽 适量
蚝油 适量
醋 适量
淀粉 适量
蛋清 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊切片，用蛋清淀粉和盐抓匀后腌一会儿备用
  • 步骤 2/9
    然后准备其它食材。黄瓜胡萝卜切片，葱切葱花，蒜切沫
  • 步骤 3/9
    银耳泡发后控水备用
  • 步骤 4/9
    调一碗料汁，醋生抽蚝油适量，拌匀。再调一碗淀粉水，淀粉和水3:1的比例。
  • 步骤 5/9
    接下来开始炒菜，热油锅，多倒些油，先炒肉片，炒好后盛到一个碗里备用
  • 步骤 6/9
    剩下的油炒葱花，炒出香味来倒入肉片翻炒
  • 步骤 7/9
    加胡萝卜片翻炒
  • 步骤 8/9
    再加入银耳翻炒，倒入调好的料汁翻炒
  • 步骤 9/9
    最后加入黄瓜翻炒至熟，加入蒜后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边翻炒，炒匀即可出锅
小贴士

安记咖喱味道很足，所以不用放其他调味品，只放咖喱就好

模具有点像做华夫饼的模具，我们这特有的，小时候都拿它烙饼，外脆里嫩，没有这个模具的话，可以用平底锅放油，煎至两面金黄

发布于 2018-07-10
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