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滑炒里脊
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容何失意的鸵鸟峦

猪里脊做不好肉质就会很硬，怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢？炒猪里脊要提前腌制，腌制的时候加入适当的淀粉，这样炒出来的里脊才不硬，非常软嫩。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 500g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
孜然 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪里脊备好，清洗干净。
  • 步骤 2/10
    横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
  • 步骤 3/10
    拌匀腌渍15分钟。
  • 步骤 4/10
    青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握。
  • 步骤 5/10
    放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。
  • 步骤 6/10
    待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。
  • 步骤 7/10
    先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。
  • 步骤 8/10
    放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。
  • 步骤 9/10
    最后放入大葱丝炒匀。
  • 步骤 10/10
    加入半勺孜然和味素炒匀出锅。
小贴士

里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒，肉非常软嫩可口。

发布于 2024-06-11
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