大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。今天将白菜与里脊搭配在一起，做了这份白菜炒里脊，鲜香可口，营养丰富的家常菜。
蚝油具有提香的作用。