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清真水爆肚
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梨子Nicole-

全家大爱的一道菜

时间:10分钟内
食材
黑毛肚 500g
麻将 60g
耗油 20g
酱油 5g
纯净水 适量
香菜 50g
黄瓜 1根
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将麻酱、耗油、酱油放一起搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加适量纯净水，将麻酱搅拌成图片的状态
  • 步骤 3/9
    毛肚切成丝、香菜蒜瓣切碎，黄瓜切丝备用
  • 步骤 4/9
    切好的毛肚放一边备用
  • 步骤 5/9
    锅内放没入毛肚的水量烧开，然后关掉火，倒入水中搅拌（速度要快）
  • 步骤 6/9
    搅拌到毛肚微微卷起马上捞出，不要时间太长，否则毛肚焯久会变硬口感不好
  • 步骤 7/9
    盛出的毛肚和提前切好的香菜碎、黄瓜丝、蒜末拌好
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的麻酱一般倒入毛肚上拌匀，一半留在碗内
  • 步骤 9/9
    吃的时候可以沾着麻酱，这样麻酱的香气更浓郁。
小贴士

搅拌麻酱时不用加盐，因为耗油和酱油已经很咸了。

麻酱不要搅拌的太稀，因为香菜和黄瓜被麻酱泡过会出汤，麻酱会变得更稀，麻酱香味减淡。

发布于 2018-06-12
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