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香喷喷的豆瓣猪蹄
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不负红艳

生孩子时，因为奶水不足，老妈妈每天让喝猪蹄汤，为了让宝宝有饭可吃，强忍着坚持喝到出月子，随后好长一段时间看到这个猪蹄就反胃，完全没有想吃的欲望。

某天看到同事做了这个突然发现好久不吃这东西又开始想念了，趁机去超市买了2个回家做一做。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 2个
生姜 几片
豆瓣酱 1大勺
盐 3g
料酒 1勺
食用油 适量
开水 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份
  • 步骤 2/8
    锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢翻炒
  • 步骤 3/8
    待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用
  • 步骤 4/8
    锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
  • 步骤 5/8
    待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒
  • 步骤 6/8
    待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火
  • 步骤 7/8
    炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐
  • 步骤 8/8
    盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃
小贴士

1、豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅

2、炖的时候加开水，肉更美味

发布于 2018-12-11
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