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猪蹄沙锅煲
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调皮gear

因为猪蹄吃了美容，所以经常做了吃！以前只是放香菇煲，但光吃猪蹄又觉得腻味，自己挺喜欢吃莴笋的，试着做了一下，好香哦！配着吃又香又不腻人！呵呵！

时间:1-2小时
食材
猪蹄 一只
小干香菇 2两
莴笋 一根
姜片 十片
白糖 少量
料酒 少量
干红辣椒 5个（也可不放，根据个人口味）
老抽 少量
白胡椒粉 少量
葱花 少量
食用油 2两
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    放二两油在锅中烧热，加入姜片，爆香，将沥干的猪脚倒入锅中翻炒，加入料酒，加少许白糖，少许老抽，加入泡好的小香菇，喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒，炒大约8分钟左右，倒入沙锅中，加水，注意不能多，不能超过猪蹄！
  • 步骤 2/4
    将莴笋切成大个的不规则状，不能切太小，以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中，翻炒3分钟。
  • 步骤 3/4
    大火烧开后，小火焖10分钟！将炒好的莴笋放入沙锅，拌匀，再煲20分钟，注意小火，不要烧干水了！
  • 步骤 4/4
    加入盐，味精，胡椒粉，撒上葱花！
小贴士

买回来的猪蹄不要斩太小块了，毛毛要剃干净，有条件的话最好用火烧一下。洗干净，烧一锅水，先将猪蹄焯一下，沥干水份！干红辣椒不用切，整只放入即可。香菇建议买小的，整只入味更好吃！

发布于 2018-12-08
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