猪蹄玉米煲
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讲道义colonist

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹,廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。玉米含有微量元素镁,维生素E,亚油酸等人体必需的微量元素。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
糯玉米 1个
香菇 10朵
20g
1茶匙
豆瓣酱 20g
生姜 1大块
料酒 料酒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇用清水泡发洗净,糯玉米斩成小段。
  • 步骤 2/11
    生猪蹄(1个,约400g)洗净斩成大块。
  • 步骤 3/11
    煮锅里倒入清水(可倒入泡香菇水),放入猪蹄。
  • 步骤 4/11
    大火煮开,煮至猪蹄稍微变色捞出猪蹄。
  • 步骤 5/11
    炒锅里倒入油,油热后倒入豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 6/11
    倒入猪蹄,翻炒至猪蹄蘸满酱汁。
  • 步骤 7/11
    倒入猪蹄,翻炒至猪蹄蘸满酱汁。
  • 步骤 8/11
    倒入没过猪蹄的清水。
  • 步骤 9/11
    调入料酒。
  • 步骤 10/11
    砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火炖50分钟。
  • 步骤 11/11
    放入糯玉米段,香菇,调入精盐开小火炖30分钟。
小贴士

1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。

发布于 2019-08-07
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