如意蹄炖鸡
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老实

冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉,

既补充热量,又抵御寒冷,

一碗热鸡汤自然是平适首选,

炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味,

有一个食材和鸡肉正好是互补型的,

那就是猪蹄,

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,

和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,

使肉质更入味、更鲜美,

猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固,

一个是大吉大利的鸡,

一个是揽财搂财的蹄子,

招财如意软糯香浓的蹄炖鸡

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 一只
三黄鸡 半只
红烧酱油 25毫升
植物油 20毫升
冰糖 15克
8克
大葱 一段
3片
花雕酒 10毫升
八角 一个
花椒 十几粒
清水 1200毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
  • 步骤 2/9
    起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用;猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
  • 步骤 3/9
    先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
  • 步骤 4/9
    放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
  • 步骤 5/9
    盖好锅盖,接通电源,按'收汁.腐乳蹄'功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
  • 步骤 6/9
    到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 步骤 7/9
    烹饪停止后,开盖盛出即可
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味

2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味

发布于 2019-01-15
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