黄酒猪蹄炖鸡
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思虑fitness

炖鸡汤时,很多人多放了这两样,难怪做好的鸡汤不够鲜不好喝!

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
猪蹄 1只
黄酒 50ml
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡,猪蹄先焯水取出,准备生抽,五年陈黄酒,姜片适量。
  • 步骤 2/8
    煲内先放入适量姜片,防止猪蹄粘底。
  • 步骤 3/8
    猪蹄放在姜片上。
  • 步骤 4/8
    土鸡放在猪蹄上。
  • 步骤 5/8
    锅内放入冷水,约至鸡身的三分之二处。
  • 步骤 6/8
    倒入50ml的陈年黄酒,黄酒的醇香给鸡带来特别的味道。
  • 步骤 7/8
    倒入适量的生抽,增鲜。
  • 步骤 8/8
    大火烧开转小火,炖约3小时左右即可。
小贴士

1.鸡须选土鸡,味道鲜美。

2.猪蹄选的是黑毛猪的,比普通的猪肉要好。

3.黄酒我用的是五年陈的黄酒,它的醇香是普通的料酒无法比的。

4.小火炖至汤汁只余少量,大约1个锅底吧,一般我不会再放盐。如觉得淡,可再放少量盐即可。

发布于 2020-01-06
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