如意蹄炖鸡
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光明磊落

冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉,既补充热量,又抵御寒冷,一碗热鸡汤自然是平适首选,炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味,有一个食材和鸡肉正好是互补型的,那就是猪蹄,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,使肉质更入味、更鲜美,猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固,一个是大吉大利的鸡,一个是揽财搂财的蹄子,招财如意软糯香浓的蹄炖鸡,

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
三黄鸡 半只
植物油 25ml
大葱 1段
红烧酱油 25ml
冰糖 15g
3片
花雕酒 10ml
八角 1个
花椒 10粒
清水 1200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备所有的材料,猪蹄买切块的,只需洗净即可,三黄鸡洗净,去头、尾部
  • 步骤 2/8
    起锅烧开水,放入三黄鸡焯烫一下,捞出待用
  • 步骤 3/8
    猪蹄放入沸水煮出浮沫,捞出略做冲洗
  • 步骤 4/8
    先把猪蹄放入自动锅中,上面放半只三黄鸡
  • 步骤 5/8
    放入葱姜、其他的调料,放入清水,用自动锅自带的量杯,一杯200毫升加入6杯水
  • 步骤 6/8
    盖好锅盖,接通电源,按“收汁.腐乳蹄”功能,启动后,显示默认时间为1小时40分钟,很明显拍照落后了几分钟
  • 步骤 7/8
    到时后,程序自动转为收汁,根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短
  • 步骤 8/8
    烹饪停止后,开盖盛出即可
小贴士

1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味

2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味

发布于 2024-05-20
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