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蚕豆炒蛋皮
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思元

今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 250g
鸡蛋 1个
玉米油 1汤匙
盐 适量
淀粉 适量
剁椒 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆剥皮备用。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
  • 步骤 3/8
    锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
  • 步骤 4/8
    留1张蛋皮，其余的切块。
  • 步骤 5/8
    锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
  • 步骤 6/8
    锅中留油加剁椒炒香。
  • 步骤 7/8
    再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
  • 步骤 8/8
    将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。
小贴士

蛋皮易碎，翻炒要小心。

发布于 2018-11-01
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