蚕豆炒蛋皮
6.5万 热度 49 收藏
思元

今天用蚕豆和蛋皮一起炒,不但味道极好,在色彩搭配上也是很棒的!

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 250g
鸡蛋 1个
玉米油 1汤匙
适量
淀粉 适量
剁椒 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆剥皮备用。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋在碗中打散,2小勺淀粉加少许盐,用水(大概10ml)调匀倒入蛋液中。
  • 步骤 3/8
    锅烧热后抹少许油,倒入蛋液,烙好蛋皮。
  • 步骤 4/8
    留1张蛋皮,其余的切块。
  • 步骤 5/8
    锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
  • 步骤 6/8
    锅中留油加剁椒炒香。
  • 步骤 7/8
    再将蚕豆和蛋皮倒入,加盐和蚝油调味。
  • 步骤 8/8
    将剩余的蛋皮铺在盘中,炒好的蚕豆盛出。
小贴士

蛋皮易碎,翻炒要小心。

发布于 2018-11-01
评论
相关菜谱