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蚕豆炒蛋
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闯红灯

春天做的菜，一直留到夏天才发，挺下饭的一种吃法。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 300g
鸡蛋 3个
青红椒 5g
食油 适量
食盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青红椒切块，蚕豆去外皮，鸡蛋加水淀粉打成蛋液备用。
  • 步骤 2/7
    蚕豆飞水捞起滤干水备用。
  • 步骤 3/7
    坐锅热油，倒入蛋液摊成1CM厚的蛋块铲起备用。
  • 步骤 4/7
    锅内留底油，下豆瓣酱小火炒出红油。
  • 步骤 5/7
    下青红椒翻炒。
  • 步骤 6/7
    下蚕豆翻炒。
  • 步骤 7/7
    青红椒断生时倒入蛋块，食盐、生抽调味即可。
小贴士

打蛋液的时候加入适量的水淀粉能让蛋块比较松软。

发布于 2023-01-24
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