有次看电视美食节目，师傅教做一道菜，叫“山东白菜”，除了白菜，还有木耳、瘦肉等等，有点复杂，我记不住，但是我记住两点，一点是他只取白菜帮，另一点是他制作的蛋皮，我就想做一道简单一点的，白菜帮炒蛋皮。
加入酱油后再加蛋皮，不然蛋皮丝，不然蛋皮丝颜色会黑不好看；
白菜叶不要扔，另外做汤或者清炒；
蛋皮最好拿平底锅，尽量做薄做均匀。