西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤，西瓜皮不再扔了，用西瓜皮炒毛豆可当下饭菜挺不错的
1.西瓜皮去皮去瓤，再用少许盐腌片刻再洗净，这样就没有青草味了
2.要将毛豆煸透再放西瓜皮炒，西瓜皮不要炒时间太长，否则不脆了