啤酒盐水毛豆
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书柳欧买嘎丝

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗 过多而导致的钾流失。

食材
毛豆 750克
啤酒 适量
8克
花椒 20粒
大料 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
小茴香 适量
白芷 2片
丁香 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将毛豆择洗干净,沥去水汾
  • 步骤 2/6
    为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
  • 步骤 3/6
    准备香料
  • 步骤 4/6
    香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
  • 步骤 5/6
    下入毛豆,倒入啤酒与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
  • 步骤 6/6
    不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好
小贴士

1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。

2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间

发布于 2018-07-14
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