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皮蛋拌豆角
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不正常人類栤絆

夏天的应季蔬菜很多，都特别新鲜，豆角是餐桌上常见的其中一种，喜欢吃长豆角，不论是热炒还是凉拌，或者用来做馅包包子也是非常不错的，第一次用它来和皮蛋一起凉拌，没想到还特别好吃，颜色营养都搭配的不错哦

时间:10分钟内
食材
豆角 150克
皮蛋 2个
辣椒 适量
大蒜 2瓣
醋 2勺
生抽 1勺
香油 1茶匙
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的食材都准备好
  • 步骤 2/9
    豆角洗干净，然后过水焯一下，一定要焯熟，为了使颜色保持翠绿好看焯水的时候在水里放点盐或者油
  • 步骤 3/9
    焯好的豆角捞出在凉水里泡一下
  • 步骤 4/9
    皮蛋剥壳然后切块
  • 步骤 5/9
    豆角捞出来控一下水分然后切碎，大蒜切末，辣椒切碎备用
  • 步骤 6/9
    把大蒜和辣椒放到碗里，倒入醋、生抽、盐、香油调成汁
  • 步骤 7/9
    切好的皮蛋放入盘里摆好，然后把豆角碎放到上边
  • 步骤 8/9
    倒入调好的调料汁
  • 步骤 9/9
    吃的时候调匀即可
小贴士

焯水绿色蔬菜的时候，可以往水里加点盐或者油，这样可以保持蔬菜翠绿的颜色

发布于 2018-09-08
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