丝瓜肉片汤
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凹臣遣徘守

广东的汤讲究原汁原味,熬一锅汤除了基础食材就是盐,有时候加生姜去腥,保鲜。对于上班族来说,熬老火汤,没有那么多时间,滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位,保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤,用时少,鲜甜美味。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根
猪瘦肉 300克
花生油 2ml
3克
酱油 1ml
生姜 3克
生粉 5克
香葱 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材;PS:丝瓜要挑选嫩的。
  • 步骤 2/7
    猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;
  • 步骤 3/7
    丝瓜去皮,洗净、滚刀切块;
  • 步骤 4/7
    热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;
  • 步骤 5/7
    倒入丝瓜,爆炒片刻;PS:爆炒可以去丝瓜青涩味
  • 步骤 6/7
    适量的开水加入,再次煮沸;
  • 步骤 7/7
    加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;放盐、香葱,起锅即可。
小贴士

1.丝瓜要挑选嫩的;

2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;

3.要加开水,汤才鲜甜。

发布于 2018-11-29
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