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~南瓜磅蛋糕~丰收季的香甜点心（三）
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你的菠萝酱-
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时间:1-2小时
食材
黄油 100g
幼砂糖 80g
鸡蛋 两个（95g）
低粉 120g
南瓜泥 50g
熟南瓜丁 100g
泡打粉 3g
肉桂粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、南瓜洗净去皮，切成小丁；
  • 步骤 2/9
    2、入蒸锅蒸熟，部分打成南瓜泥备用；
  • 步骤 3/9
    3、黄油室温软化；
  • 步骤 4/9
    4、用打蛋器稍稍打发；
  • 步骤 5/9
    5、加入幼砂糖；
  • 步骤 6/9
    6、打发至体积稍微变大；
  • 步骤 7/9
    7、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀；
  • 步骤 8/9
    8、放入南瓜泥，搅拌均匀；
  • 步骤 9/9
    9、低粉、泡打粉及肉桂粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；
小贴士

~碎碎念~

1、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋,烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感；

2、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸；

3、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步；

4、南瓜丁煮熟后需沥干水份；

5、以上三能sn2121模一份量；

发布于 2018-09-02
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