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南瓜磅蛋糕
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帘伏咿呀赖强潍

金灿灿的颜色真适合秋季除了在面糊里拌入南瓜泥，还加入了自制的蜂蜜南瓜丁，双倍香甜超满足。

如果用普通南瓜，一定要过滤多余水分。

食材
发酵黄油 70g
糖粉 60g
鸡蛋液 70g
南瓜泥 70g
朗姆酒 5ml
低粉 60g
南瓜粉 10g
杏仁粉 20g
泡打粉 2g
蜂蜜南瓜丁 4～50g
南瓜籽仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蜂蜜南瓜丁：贝贝南瓜切丁蒸熟，放入蜂蜜中浸泡24小时以上。
  • 步骤 2/12
    黄油打软后加入糖粉，打发至完全吸收。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次。
  • 步骤 4/12
    待黄油打发至体积增大，颜色发白后，加入朗姆酒打匀；再加入南瓜泥拌匀。
  • 步骤 5/12
    将所有粉类事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中。翻拌约100下，至面糊呈现出有光泽的状态。
  • 步骤 6/12
    加入蜂蜜南瓜丁，稍微拌几下。
  • 步骤 7/12
    面糊完成。装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具。
  • 步骤 8/12
    两边高中间低抹好。表面撒上南瓜籽仁，震几下模具。
  • 步骤 9/12
    烤箱预热170度，烤制约35分钟。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道。
  • 步骤 10/12
    脱模后，趁着能搞温热裹上保鲜膜冷藏1~2天后食用，口感佳！
  • 步骤 11/12
    切片。
  • 步骤 12/12
    装袋。
发布于 2019-02-11
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