野生榛蘑肉丁面
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善良strip

野生榛蘑是东北“小鸡炖蘑菇”的原材料之一,大多数人知道它都会认为,榛蘑只有炖鸡最好吃,我会慢慢告诉大家,榛蘑怎么做都好吃, 榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口 !

时间:10-30分钟
食材
野生榛蘑 适量
肉末 适量
适量
小葱 一把
胡萝卜 半根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    野生榛蘑丁,用清水洗两遍,再用清水泡三个小时。榛蘑丁鲜香滑嫩,易熟,也可以将大榛蘑切丁,也是一样的
  • 步骤 2/9
    榛蘑丁会有杆粗的,我们将这样的榛蘑丁从杆部撕成两半
  • 步骤 3/9
    泡榛蘑丁的水要留下一部分,具体为什么,下面你就知道啦
  • 步骤 4/9
    姜切细丁,胡萝卜切粗条,小香葱切成段
  • 步骤 5/9
    锅里放油,油热,放姜,爆香
  • 步骤 6/9
    放肉末,肉末我只买了五块钱的,够两个人吃,肉末炒散,放一小勺糖,一小勺酱油,提鲜上色
  • 步骤 7/9
    放榛蘑炒两分钟,放入泡榛蘑的水,这个水就是不放香料的原因,天然的香料,干榛蘑会有特殊的野生菌的味道,这种味道盖过一切香料,这样我们能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜欢吃辣,可以放点干辣椒,如果觉得不够香,也可以放其它香料。
  • 步骤 8/9
    放入泡榛蘑的水后,小火煮十五分钟到二十分钟
  • 步骤 9/9
    当汤汁剩下三分之一时,放入胡萝卜,香葱段。这个时候放香葱,一是提香,而是提颜值。颜值很重要,哈哈,当然如果不在意颜值,就和姜末一起爆香,这样会更香
小贴士

小时候过年家家桌上都有小鸡炖蘑菇,每到秋天就和小伙伴们进山采蘑菇,以前都是当玩乐,如今却是奢侈,远离家乡的游子吃上一顿小鸡炖蘑菇也如同回到家一样啊! 有人说小鸡炖蘑菇,蘑菇吃完了,鸡肉咋办,那就下顿饭放点东北土豆粉条,鸡肉炖粉条,有人又问粉条吃完了,鸡肉咋办,我就想说你家买的啥鸡肉啊

发布于 2018-08-22
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