猴头炖鸡腿
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夜思insight

猴头蘑是我们东北地区的特产,与熊掌、海参、鱼翅并称为山珍海味四大名菜。猴头蘑多长在腐木和立木上,据说你在一棵树上发现了猴头蘑,对面树上肯定也会找到一个,因为猴头这种相对生长的特点,又有人叫它们对口蘑。以前猴头不能人工养殖,所以数量稀少,这种山珍只有宫廷、王府才能享用

时间:1-2小时
食材
干猴头蘑 适量
鸡腿 适量
适量
葱姜 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    干猴头蘑用水泡发,洗净,去根蒂,捏去水分后切片
  • 步骤 2/4
    鸡腿斩块
  • 步骤 3/4
    油烧热加糖炒糖色,倒入鸡块爆炒,然后放入葱姜花椒等调料
  • 步骤 4/4
    加水没过鸡块,然后放入猴头菇,炖半小时左右
小贴士

猴头菇要用温水充分泡发,猴头菇不宜放太多,否则汤会有苦味

发布于 2018-06-24
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