香菇酿肉
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张良net

我爱吃油炸食品,虽然很香,但是很不健康,而且容易造成肥胖。

以前经常做这道香菇西酿肉,是用油煎的,在煎的过程中,因为香菇会出水,所以与油接触后,容易四溅,一不小心就会溅到手上,很疼的。在煎香菇时,有时候一翻面,上面的肉会掉下来。最后,做完饭,灶台上到处都是油点子,非常苦恼。

现在用空气炸锅来做,不放油就可以做出,并且造型完整,而且使做饭的区域干干净净,更健康、更便捷、更省事,人不需要守在锅前,确实是很好用的。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 150g
香菇 10个
5g
1g
3g
3g
3g
生抽 5g
料酒 8g
番茄酱 10g
蚝油 6g
水淀粉 10g
香菜 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。
  • 步骤 2/8
    在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。
  • 步骤 3/8
    将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。
  • 步骤 4/8
    将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。
  • 步骤 5/8
    然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。
  • 步骤 6/8
    使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。
  • 步骤 7/8
    锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。
  • 步骤 8/8
    最后将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。
小贴士

1.挑选香菇,一定要选择菇盖圆润、厚实的,并且大小一致,这样成品才会好看。

2.肉馅要多填一些,用勺背抹成均匀的半球状,这样造型才好看。

3.猪肉馅要选择肥瘦相间的,这样烤出来口感不会干。

发布于 2018-07-25
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