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素食之——干煸杏鲍菇
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娜纱嘿温冉

蘑菇，杏鲍菇，茶树菇…都是我的最爱，它们嫩滑可口，煲汤，干煸，配菜都是美味。今天买了杏鲍菇，就做香炒的～

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 5棵
胡萝卜 小半段
双色小辣椒 各2个
辅料： 适量
香叶 5片
八角 2颗
桂皮 一小片
生抽 半调羹
老抽 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇洗净，手撕成条，另外为了配菜，准备了少许胡萝卜丝和双色小辣椒～
  • 步骤 2/9
    热锅，木有放油。把杏鲍菇入锅。菇类含水份比较大，想不吃那个水腥味儿，得先把水份给煸炒出来～
  • 步骤 3/9
    热气腾腾的水份蒸发殆尽，杏鲍菇软和变色后，起锅备用～
  • 步骤 4/9
    准备香料：八角2—3颗，桂皮一小片，香叶若干～
  • 步骤 5/9
    热油，翻炒香料出香味儿～
  • 步骤 6/9
    入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒～
  • 步骤 7/9
    我木有放盐，只是倒了约半调羹的生抽，加上几滴老抽来调味，调色～
  • 步骤 8/9
    喜欢辣味的，可以在爆香料时把辣椒放入，我受不了过辣，纯属搭配颜值，所以最后放～
  • 步骤 9/9
    美味嫩滑，Q弹可口的干煸杏鲍菇～
小贴士

小叮咛、

杏鲍菇焯烫过凉后口感会很Q

凉菜拌后冰箱冷藏15分钟左右吃口味最好也更入味

发布于 2019-02-01
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