。干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄(或金红)油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。很少在家中做干煸的菜肴，这次学做的这道干煸杏鲍菇，香的彻底，辣的够劲~~
1.红尖椒的多少取决于个人嗜辣的程度。
2.花生可以炒熟，也可以用微波炉或者烤箱烤熟。